Aasia-vaikutteinen kasvisliemi

1,5 l vettä

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
pala juuriselleriä
1 porkkana
1/2 purjo (vihreä osa)
2 tähtianista
15 kokonaista mustapippuria
10 pippuria
1 tl korianterinsiemeniä
2 laakerinlehteä
1 sitruunaruohon varsi

Paloittele kasvikset ja laita kattilaan. Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kannen alla pari tuntia.

Lisää:

1 lime halkaistuna
oksa thai-basilikaa
1 tuore chili halkaistuna, miedosta chilistä ei tarvitse poistaa siemeniä

Anna kiehua ilman kantta, kunnes liemi keittyy jonkin verran kasaan (n. 20 min.)

Siivilöi liemi, joka on nyt valmista käytettäväksi.